Pastelería y Repostería profesional


La duracion depende del tiempo que le dediques y los conocimientos previos con los que accedas. El 90% de los alumnos que se inscriben a esta cursada suelen demorar aproximadamente entre 3 y 6 meses. Tenga en cuenta que mientras mas tiempo le dedique, menor sera su duracion.

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Unidades


Temario


  • Orígenes de la Pastelería y Panadería
    • Orígenes de la Pastelería y Panadería
  • Ingredientes y principios básicos en pastelería
    • Ingredientes y principios básicos en pastelería
  • Elementos Básicos de la pastelería
    • Elementos Básicos de la pastelería
  • Normas, composición y actividades dentro de un espacio de trabajo
    • Capitulo 1 Normas de seguridad e higiene
    • Capitulo 2 composición y organización del espacio de trabajo
  • Técnicas y recetas básicas
    • Técnicas y recetas básicas
  • Técnicas y elaboración de postres
    • Capitulo 1. Técnicas
    • Capitulo 2. Normas de presentacion
  • Técnicas y recetas clave de panadería
    • Técnicas y recetas clave de panadería
  • Técnicas y elaboración de galletas
    • Técnicas y elaboración de galletas
  • Técnicas y elaboración de muffins
    • Técnicas y elaboración de muffins
  • Trabajos Prácticos adicionales
    • trabajo practico adicional
    • trabajo practico adicional
    • trabajo practico adicional
    • trabajo practico adicional
  • Cocina para niños
    • Articulo La importancia de cocinar con los niños
  • Ver mas...

Descripcion


A lo largo del curso de repostería, esperamos que nuestros estudiantes puedan: 

 

     - Conocer los fundamentos básicos de la repostería. 

     - Entender los procesos asociados con la preparación, el diseño y decoración. 

     - Preparación, diseño y decoración de diferentes tipos de galletas y cupcakes 

     - Que pueda reconocer las medidas de seguridad que deben tener dentro de la cocina

 

Un curso para incursionar en el exquisito mundo de la pastelería profesional, a través del progresivo dominio de las técnicas, la utilización de herramientas y materiales de última generación, y el reconocimiento de aromas, sabores y formas que logran el delicado equilibrio en sus deliciosas presentaciones.

 

Con esto, serás capaz de desarrollar y liderar tu propio emprendimiento de repostería, estando capacitada/o para resolver cualquier inconveniente del área.


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